Benefits of Fenugreek

পাঁচ ফোড়নের এক ফোড়ন, মেথির গুণাগুণ 

রান্নায় ব্যবহৃত পাঁচ ফোড়নের একটি উপাদান মেথি। শুধু কি রান্নায় ব্যবহৃত হয় মেথি ? বিশেষজ্ঞরা বলেছেন ,না। মেথি কখনো মশলা ,কখনো সবজি ,আবার কখনো পণ্য হিসেবে হরহামেশাই কাজে লাগে। 

বারডেম জেনারেল হাসপাতালের জ্যেষ্ঠ পুষ্টিবিদ শামসুন্নাহার নাহিদ বলেন ,১০০ গ্রাম মেথিতে কার্বোহাইড্রেড ৬গ্রাম ,প্রোটিন ৪.৪গ্রাম ,ক্যালসিয়াম ৩৯৫মিলিগ্রাম ,ফসফরাস ৫১মিলিগ্রাম ,আয়রন ২মিলিগ্রাম সহ প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান থাকে।নিয়মিত মেথি খেলে অনেক রোগবালাই দূরে থাকে।ভারতের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব নিউট্রিশনের গবেষকরা ও বলেছেন ,মেথি শরীরে গ্লুকোজের মাত্রাকে কমিয়ে আনার সঙ্গে সঙ্গে রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টোরল এবং চর্বির মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।এবার মেথির উপকারী  দিকগুলো জেনে নেওয়া যাক। 

• নিয়মিত মেথি খাওয়া সর্দি কাশি প্রতিরোধ করে 
• রক্তে চিনির মাত্রা কমানোর অসাধারণ এক শক্তি থাকায় ,ডায়াবেটিস রোগের জন্য খুব ভালো এই মেথি। 
• মেথি ভেজানো পানি খেলে পেটের সমস্যা দূর হয়। এমনকি পেকটিক আলসার সারিয়ে তুলতেও সাহায্য করে মেথি। 
• গলার ব্যাথা কমাতেও মেথি খুব কার্যকর। অল্প পানিতে মেথি সিদ্ধ  করে সেই পানি দিয়ে গড়গড়া করলে গলার সংক্রমণ দূর হয়। 
• নিয়মিত মেথি খেলে পেটে কৃমি হয়না। 
• নিয়মিত মেথি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে। 
• মেথি আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় রক্তস্বল্পতা অর্থাৎ এনিমিয়া রোগের পথ্য হিসেবে কাজ করে। 
• মাতৃদুগ্ধ বাড়াতে ওষুদের বিকল্প হিসেবে কাজ করে মেথি। সদ্য মা হওয়া  নারীর জন্য মেথি উপকারী। 
• ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে মেথি। বিশেষকরে স্তন ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে মেথি খুব কার্যকর। মেথি পুরুষের শরীরে টেস্টোস্টেরোন হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে সক্ষম। 
• তারুণ্য দীর্ঘস্থায়ী করার বিস্ময়কর এক ক্ষমতা আছে মেথির। যারা নিয়মিত মেথি খান তাদের বুড়িয়ে যাওয়ার গতিটা অত্যন্ত ধীর হয়।